お食事
四季折々のおいしさと
食へのこだわり。
入念な火加減調整で炊かれた甘みが引き出された竈炊きごはんを、
富山の旬の食材、その魅力を存分に引き出した
和洋創作料理と共にお楽しみいただけます。
SEASONAL季節限定メニュー
※表示価格は税込です。
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至福の蔵ごはん ～のと牡蠣の酒鍋定食～
¥2,800
提供期間（予定）
2026年11月1日（日）～11月30日（月）
セット内容：
特製ポン酢と薬味
～山葵味噌・梅肉・辛子酢味噌～
おまかせ小鉢 蛍烏賊の沖漬け
竈炊きごはん・酒粕汁・香の物
ひとくち酒米甘酒
※季節食材につき、仕入れ状況により品切れとなる場合がございます。
予めご了承くださいませ。
LUNCHランチメニュー
※表示価格は税込です。
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とやま和牛〈酒粕育ち〉の炭火焼ローストビーフ重
¥2,500〜
☆ローストビーフ重は並盛・上盛・特上盛と、お肉とご飯の量がお選びいただけます。
並盛 2,500円税込 ： ローストビーフ85g・ご飯200g
上盛 3,300円税込 ： ローストビーフ105g・ご飯250g
特上盛：4,000円税込 ： ローストビーフ120g・ご飯250g
自家製の醤油糀に漬け込んだとやま和牛〈酒粕育ち〉のもも肉は、糀の作用でとろけるような柔らかさ。仕上に炭火で香ばしく焼き上げました。醤油仕立のソースには山椒と発酵レモンを利かせました。
セット内容：酒粕、香の物
＋300円で、ひのき升の酒粕ティラミスセット -
白海老ローストビーフ重
¥5,800
富山湾の宝石【白海老】と和牛の意外な組み合わせ……騙されたと思ってお試しください。
繊細な味わいながら、豊かなコクと甘みをもつ【白海老】と【和牛】の贅沢極まるマリアージュ
セット内容：酒粕、香の物
＋300円で、ひのき升の酒粕ティラミスセット -
とやま牛まぶし
¥5,500
炭三郎名物の炭火焼ローストビーフをひつまぶし風にアレンジしました。
別添えの牛骨スープで茶漬けにしてお召し上がりください。
セット内容：酒粕、香の物、茶漬け用牛骨スープ
＋300円で、ひのき升の酒粕ティラミスセット -
炭火焼きロービーサラダ
¥2,800
炭三郎名物のローストビーフをヘルシー＆華やかなサラダ仕立てにアレンジしました！
セット：￥2,800
単品：￥2,000
セット内容：酒粕、香の物
＋300円で、ひのき升の酒粕ティラミスセット -
和牛ハンバーグ トマト＆チーズ
¥2,400
和牛１００％のジューシーなハンバーグ定食です。
ウイスキー樽の乾燥防止に入れられていたシェリー酒を用いたデミグラスソースと、
トマトソース＆シュレッドチーズで2つの味をお楽しみいただけます。
セット内容：竈炊きごはん、酒粕汁、香の物
＋300円で、ひのき升の酒粕ティラミスセット -
和牛ハンバーグ 濃厚チーズクリームソース
¥2,400
和牛１００％のジューシーなハンバーグ定食です。
ウイスキー樽の乾燥防止に入れられていたシェリー酒を用いたデミグラスソースと、
ベシャメルにチーズを加えたモルネーソースで2つの味をお楽しみいただけます。
セット内容：竈炊きごはん、酒粕汁、香の物
＋300円で、ひのき升の酒粕ティラミスセット -
若鶴の酒粕カレー
¥1,500
砺波野たまねぎと和牛の牛すじ肉を使ったコク豊かなカレーです。若鶴酒造の酒粕を加えることで奥深い味わいに仕上げました。
セット内容：特製ドレッシングのサラダ、酒粕汁
＋300円で、ひのき升の酒粕ティラミスセット -
ローストビーフカレー
¥1,900
炭三郎の名物、炭火焼きローストビーフと
酒粕カレーがコラボレーション！
とろける和牛とコク旨カレーは好相性
セット内容：特製ドレッシングのサラダ、酒粕汁
＋300円で、ひのき升の酒粕ティラミスセット -
ハンバーグ焼きカレー
¥1,800
炭三郎の定番、酒粕カレーを
アツアツトロトロのカレーグラタンにし、
その上に和牛100％ハンバーグを！
セット内容：特製ドレッシングのサラダ、酒粕汁
＋300円で、ひのき升の酒粕ティラミスセット -
ハンバーグカレー
¥1,800
酒粕カレーに和牛100％ハンバーグをのっけちゃいました！
セット内容：特製ドレッシングのサラダ、酒粕汁
＋300円で、ひのき升の酒粕ティラミスセット
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越中和牛すき鍋御膳
¥3,900
和牛のすきしゃぶに富山名物の昆布〆、山海の幸をどちらもお楽しみいただける
北陸の豊かな食材ををふんだんに用いた格別の御膳です。
セット内容：黒毛和牛のすきしゃぶ鍋・富山湾鮮魚の昆布〆・日替わり小鉢・竈炊きごはん・酒粕汁・香の物
＋300円で、ひのき升の酒粕ティラミスセット -
万福蔵ごはん
¥2,000
立山連峰をはじめとする山々、魚種の豊富さで有名な富山湾、富山平野の清冽な水に育つお米など、富山の豊かな自然に育まれた地味豊かな食材を気軽に楽しめる定食です。
セット内容：おまかせ小鉢三品・竈炊きごはん・お味噌汁・香の物・ひとくち甘酒
＋300円で、ひのき升の酒粕ティラミスセット
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お子様ランチプレート〈事前予約制〉
¥1,500
エビフライやチキンライスのような、お子様向けのお料理が盛りだくさんのランチプレートです。
※内容は「おまかせ」となります。
DINNERディナーメニュー
ディナーは和と洋の技法を掛け合わせた創作コース料理にてご用意いたします。（要予約）
ご予算・シチュエーションに応じてオリジナルのメニューをお作りいたします。
お気軽にご相談ください。
〈 完全予約制 〉
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【ご接待・忘年会】酒蔵シェフの贅沢ディナーフルコース
¥12,000～
炭三郎の真骨頂。
和食の板前とフレンチのシェフが織りなす、和と洋の技法を掛け合わせた
酒蔵のレストランならではの珠玉のフルコースです。
※キャンセルポリシー・ご予約期限につきまして、
ページ下部の「利用案内」をご一読下さいますようお願い致します。
※4名様より承ります。
～お料理7～8皿～ ※季節の食材を用いたおまかせコースです
・アミューズ・ブーシュ
・前菜（冷製料理、温製料理）、スープ料理、麺料理など約3皿
・魚料理
・メインディッシュ（肉料理）
・〆の食事
・デザート
【メニュー一例】2026年7月コース：12,000円税込
◆瞬間スモークのアミューズ・ブーシュ
となみ野玉葱と豆乳のムース 小海老とイクラを添えて
◆梅貝の稲藁焼き
大葉のジェノバソース 自家製唐墨の名残雪
◆射水サクラマスとバレンシアオレンジのマリネ
◆氷見生うどん 本鮪と完熟トマトの冷製パスタ風
◆のと岩牡蠣のグラタン
◆県産黒毛和牛の炭火焼き
ウイスキー樽の恵みのシェリー酒ソース
◆竈炊きごはん 庄川鮎の炊き込みご飯 御吸い物
◆パンナコッタと酒粕アイス、フルーツコンポート
◆仕込み水で淹れたコーヒー
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【忘年会歓迎！】炭火大皿パーティーコース 〈Aコース〉
¥8,000
炭三郎の創意あふれる和洋創作料理をカジュアルな卓盛取り分け形式のお料理でお楽しみいただけます。
忘新年会に歓送迎会などの、お客様同士の交流を大切にしたいご宴席におすすめのプラン！
※キャンセルポリシー・ご予約期限につきまして、
ページ下部の「利用案内」をご一読下さいますようお願い致します。
※8名様より承ります
～お料理7～8皿～ ※季節の食材を用いたおまかせコースです
・アミューズブーシュ、前菜、冷製料理、温製料理、麺料理など約4～5皿
・メインディッシュ（肉料理）
・〆の食事
・デザート
【メニュー一例】2026年7月のAコース：8,000円税込
◆オードヴル・ヴァリエ（個人盛）
キャロットラペ ブルサン・アイユ
ミニカプレーゼ ハモン・セラーノ
となみ野玉葱のムース
レバーパテのタルティーヌ
◆射水サクラマスとオレンジのカルパッチョ
◆氷見生うどん 本鮪とフレッシュトマトの冷製パスタ風
◆黒部名水ポークと青パパイヤのエスニックサラダ
◆天ぷら盛り合わせ
庄川鮎 ヤングコーン ズッキーニ
◆黒毛和牛モモ肉の炭火焼き 彩野菜のガルニチュール
◆竈炊きごはん 唐もろこしご飯
◆ミニデザート パンナコッタとフルーツコンポート -
【忘年会歓迎！】炭火大皿パーティーコース 〈Bコース〉
¥6,000
炭三郎の創意あふれる和洋創作料理をカジュアルな卓盛取り分け形式のお料理でお楽しみいただけます。
忘新年会に歓送迎会などの、お客様同士の交流を大切にしたいご宴席におすすめのプラン！
※キャンセルポリシー・ご予約期限につきまして、
ページ下部の「利用案内」をご一読下さいますようお願い致します。
※8名様より承ります
～お料理7皿～ ※季節の食材を用いたおまかせコースです
・前菜、冷製料理、温製料理、麺料理など約4皿
・メインディッシュ（肉料理）
・〆の食事
・デザート
【メニュー一例】2026年7月のBコース：6,000円税込
◆前菜盛り合わせ（卓盛）
紫キャベツのマリネ キャロットラペ
ミニカプレーゼ ミックスナッツ
レバーパテのタルティーヌ
◆真鯛とグレープフルーツ、青パパイヤのサラダ
◆氷見生うどん ムール貝と夏野菜のパスタ風
◆天ぷら盛り合わせ
庄川鮎 ヤングコーン ズッキーニ
◆国産牛ロースのステックフリット
◆竈炊きごはん 唐もろこしご飯
◆ミニデザート 杏仁豆腐 -
ディナードリンクメニュー（基本ラインナップ）
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サービス料の規定
誠に恐れ入りますが、
2026年8月1日（土）受付分より、
ディナータイム、店内コース料理のご利用時は、
会計時にサービス料１０％を加算させていただきます。
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お子様ランチプレート
¥1,500
エビフライやチキンライスのような、お子様向けのお料理が盛りだくさんのランチプレートです。
※内容は「おまかせ」となります。 -
スタンダードドリンクプラン90分
¥2,500
90分の飲み放題プランです。
団体利用時、ディナータイムにて承ります。
【WHISKY】
SAB. SUNSET RED
三郎丸のスモーキーハイボール
【BEER】
キリン一番搾り〈中瓶〉
キリンノンアルコール
【SOUR】
酒場の檸檬堂
よわない檸檬堂〈ノンアル〉
【SAKE】
辛口玄 銀ラベル
【SHOCHU】
蔵人の戯れ（米焼酎）
※事前のご相談にて、梅酒〈UMESKY〉に変更可
【SOFT DRINK】
コカ、コーラ・ジンジャーエール
烏龍茶 -
プレミアムドリンクプラン90分
¥3,500
90分の飲み放題プランです。
団体利用時、ディナータイムにて承ります。
【WHISKY】
SAB. SUNSET RED
三郎丸のスモーキーハイボール
【BEER】
キリン一番搾り〈中瓶〉
キリンノンアルコール
【WINE】
GRNワイン 白・赤
【SOUR】
酒場の檸檬堂
よわない檸檬堂〈ノンアル〉
【SAKE】
辛口玄 銀ラベル
苗加屋 特別純米 生
【SHOCHU / LIQUEUR】
蔵人の戯れ（米焼酎）
UMESKY（梅酒）
【SOFT DRINK】
コカ・コーラ、ジンジャーエール
烏龍茶・燻製焙じ茶
GALLERYギャラリー
〈 ディナーコースを構成する一皿の例 〉
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吟醸酒に漬けたフォアグラのテリーヌ
季節のフルーツのグラチネ酒蔵シェフのお任せディナーコース ￥12,000より
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真鴨と桃蕪、日向夏のサラダ
酒蔵シェフのお任せディナーコース ￥12,000より
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富山湾鮮魚のカルパッチョ
こんか鰯のラビゴットソース酒蔵シェフのお任せディナーコース ￥12,000より
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自家製の唐墨とれんこんのフリット
黄金人参のピュレと共に酒蔵シェフのお任せディナーコース ￥12,000より
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富山県産猪肉の炭火焼き 猪のフォンのソース
ヨークシャープディングと共に酒蔵シェフのお任せディナーコース ￥12,000より
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アシェットデセール
黒豆と酒粕のカッサータ酒蔵シェフのお任せディナーコース ￥12,000より
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ひみ寒ぶりのカルパッチョ
炭火大皿パーティーコース￥8,000より
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鮪ほほ肉のカツレツ
フレッシュトマトとバルサミコ酢のソース炭火大皿パーティーコース￥6,000より
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富山県産鹿ロースのペルシャード
金柑と桃蕪のサラダ炭火大皿パーティーコース￥8,000より
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マグレ・カナールのロティ
ウイスキー樽の恵みのシェリー酒ソース酒蔵シェフのお任せディナーコース ￥12,000より
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とやま和牛〈酒粕育ち〉の炭火焼き
APPETIZERSおつまみ
※表示価格は税込です。
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富山湾の燻製三種
¥1,100
富山湾の旬の魚介を、ほのかにピートを利かせたオリジナルの燻材を用いて燻製に仕上げました。スモーキーな三郎丸ウイスキーとの相性抜群の一品。
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ウイスキー樽のスモークドビーフ
¥1,100
ほどよく脂を含んだ和牛モモ肉を、しっとりやわらかなジャーキーに仕上げ、ウイスキー樽のチップで燻製しました。
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スモークナッツ
¥700
アーモンド・カシューナッツ・クルミをピートと桜のチップで燻製しました。
DESSERTデザート
※表示価格は税込です。
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若鶴檜枡の酒粕ティラミス
¥600（ココア） ￥650（抹茶）
若鶴ロゴの升にたっぷりのティラミス。酒粕と檜の香り高く。
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酒粕ソフトクリーム
¥600
酒粕を食べて育った牛のミルクをベースにさらに酒粕を加えたコク深い味わい。
○トッピング
ウイスキー掛け・梅酒掛け
TAKE OUTテイクアウト
※表示価格は税込です。
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