こだわり

Concept

小さなウイスキー蒸留所ならではのこだわり

三郎丸蒸留所は、文久2年（1862年）創業の若鶴酒造の敷地内にあります。
若鶴酒造では冬に日本酒を仕込み、夏にウイスキーを蒸留してきました。
そのため年間の生産量は限られていますが、
昔からの伝統であるヘビリーピーテッドの麦芽を用いてこだわりのウイスキーをつくってきました。

麦芽
Malt

若鶴酒造では、スコットランド産の麦芽を使用しております。
若鶴酒造で昔から使われてきたヘビリーピーテッド（50PPM）の
モルトのみを用いスモーキーなウイスキーを仕込んでいます。

酵母
Yeast

酵母はエール酵母（ビール酵母）とウイスキー酵母の混合発酵をしています。
酒蔵ならではの技をもちいてフルーティーな香りを引き出しています。
また、富山県で発見された酵母を大学と共同研究し、
富山県ならではのウイスキー造りを目指しています。

水
Water

立山連峰をはじめとする北アルプスの3000メートルの山々から、
水深1000メートルを超える富山湾まで、
高低差4000メートルの変化に富んだ地形を有し、美しく豊かな自然環境に恵まれた富山県。
その西側に位置する砺波平野には庄川が流れ、一帯は散居村が広がる水豊かな土地です。

三郎丸蒸留所は、由来にもなっている富山県砺波市三郎丸の地にあります。
庄川の水は、烏帽子（えぼし）岳に源流を発し、合掌造りの里五箇山を通り、
富山湾へと注いでおり、地中深くには、
花崗岩により磨かれた清冽な伏流水が流れています。
若鶴酒造では、「良酒は良水から生まれる」というこだわりのもと、
この庄川の地下水を仕込水として使用しています。